瀏覽次數:2776by:阿給專賣
『阿給』這名稱為日文「油豆腐」發音「あぶらあげ. abura-age」取其後兩個發音而來，是台灣台北縣淡水鎮有名的小吃之一。最原始為三角形，後慢慢改良為四角形、體積變大、內容物變多，吃起來變的比較有飽足感，阿給主要是由特製的豆腐、Q彈的冬粉及新鮮的魚漿所組成；做法是將油豆腐內包入拌過的Q彈冬粉，以魚漿封口後蒸熟，食用前加入鮮甜清湯並淋上特調醬汁。
「楊媽媽小食堂」的阿給由來，是1991年師承於姻親「三姐妹阿給」淡水老店，起初是為貼補家用而創立。楊媽媽遵循古法純手工製作的阿給，除了湯頭要有天然的甜味外，更重視淋在上面拌味的醬汁，而醬汁的調製學問大、口味差異化明顯；「楊媽媽小食堂」精心研製的醬汁風味獨特，20年來深受老饕們的喜愛；阿給有許多種享用方式，尤其是將阿給掰開後，Q彈冬粉拌入特調醬汁與清湯一起享用，更是爽口彈牙、回味無窮。
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